Даже
Ева не удержалась однажды и надкусила наливное
яблочко... Что за этим последовало - нам всем
хорошо известно: до сих пор аукается. А яблоки с
тех пор стали самым популярным фруктом. И не
только благодаря отменному вкусу: они содержат
уйму полезнейших веществ - это и углеводы (до 23%), и
пектиновые вещества (0,6-2%), клетчатка (0,6%), крахмал
(0,8%), органические кислоты. К этому списку добавим
почти все витамины, но особенно С и Р. Из
минеральных веществ яблоки богаты, в основном,
калием, кальцием, магнием и железом. Кожица яблок
содержит флавоноиды, эфирные масла и
значительную часть витаминов.
Список "яблочных заслуг" просто огромен!
Они обладают:
антибиотическим, мочегонным, желчегонным,
детоксицирующим, противовоспалительным,
бактерицидным, стимулирующим кроветворение,
отхаркивающим, потогонным, ранозаживляющим
действием;
снижают и регулируют содержание сахара в
крови;
регулируют обмен веществ;
регулируют кислотно-щелочное равновесие;
способствуют выведению из организма
мочевой кислоты, желчи и мочи;
способствуют нормальной проницаемости и
функции кровеносных сосудов;
являются одним из лучших естественных
средств оздоровления кишечника, хорошим
общеукрепляющим средством после перенесенных
тяжелых заболеваний;
восстанавливают организм после
физических нагрузок (в особенности в смеси с
медом);
предупреждают атеросклероз и инфаркт,
снижая уровень холестерина в крови и
артериальное давление;
предупреждают заболевания щитовидной
железы (за счет наличия иода и других
биологически активных веществ);
являются профилактическим средством
против образования камней в почках;
освежающе действуют на мозг и повышают
умственную работоспособность.
ХУДЕЕМ
Регулярное употребление яблок
препятствует переходу углеводов в жиры. И именно
поэтому разгрузочные яблочные дни - одно из
эффективнейших средств от лишнего веса.
С целью похудеть стоит делать разгрузочные
чисто яблочные дни один раз в неделю (1-1,5) кг
яблок, которые надо распределять на 5-6 приемов.
Перед употреблением яблоки следует очистить от
кожуры, удалить сердцевину и натереть на терке.
А можно (и нужно!) устроить целую яблочную диету
- благо осенью яблок огромное количество и можно
выбрать тот сорт, который вам нравится больше
всего. Первые 2 дня нельзя принимать другую пищу и
жидкость. В последующие 2-3 дня из рациона
разрешаются только молочные продукты, хлеб и
овощи. За два дня «яблочной диеты» организм может
терять от 0,5 до 2,5 кг, главным образом за счет
обезвоживания. Такая диета, кроме похудения,
приводит к улучшению самочувствия и
нормализации работы кишечника.
ОЧИЩАЕМ ОРГАНИЗМ
Яблоки способствуют очищению организма
- они соединяются в кишечнике с холестерином,
вредными продуктами, образующимися в результате
воспалительных процессов и нарушения
пищеварения в кишечнике, токсинами и другими
вредными веществами и выводят их из организма.
Происходит это благодаря высокому содержанию в
яблоках пектина. Хотите очистить свой организм?
Побольше ешьте яблок, при этом не срезайте с них
кожуру (если, конечно, она не обработана
специальными веществами, продлевающими хранение
плодов) и почаще балуйте себя, любимую, печеными
яблочками. Например, по такому рецепту:
Яблоки под снегом
Яблоки разрезать на половинки, вынуть
сердцевину, а выемку заполнить вареньем. Сложить
их в смазанную маслом форму и выпекать в горячей
духовке 15 минут. Тем временем взбить белки с
сахаром и несколькими каплями лимонного сока и
натертой лимонной цедрой. Выложить пену на
яблоки, посыпать сверху орешками и подсушить в
духовке в течение 5 минут.
Если вы предпочитаете "быструю" кулинарию
- начините яблоки брусникой или творогом с медом
и запеките. В результате получится здоровый и
низкокалорийный десерт!
Удивительно, но яблоки еще и снижают содержание
холестерина в крови. Для ощутимых результатов
съедайте ежедневно 2-3 яблока. Таким образом можно
снизить холестерин до 30%!
Фитонциды яблок активны по отношению ко
моногим вредным бактериям и вирусам. Это
свойство яблок можно успешно использовать для
очистки полости рта от вредных микроорганизмов
вместо рекламируемых жевательных резинок (и это
гораздо полезней и вкусней!). Даже после одного
яблока происходит очищение и укрепление зубов.
НОРМАЛИЗУЕМ РАБОТУ ЖКТ
Если вы так извели свой организм
неправильными диетами и нерегулярным питанием,
что заработали гастрит, то... тут опять помогут
яблоки. Для лечения надо очистить от кожуры и
сердцевины 2 зеленых! яблока, натереть их на
мелкой терке и съесть (лучше рано утром). В
течение 4-5 ч до и после приема яблок не следует
есть и пить. Не стоит есть яблоки перед сном,
чтобы избежать «пучения». Такое лечение в первый
месяц надо проводить ежедневно, во второй - 2-3
раза в неделю, в третий - раз в 7 дней. В этот период
нельзя есть молоко, жирную, острую и соленую пищу,
свежий хлеб, пряности, пить крепкий чай и кофе.
Для вас актуальна телевизионная реклама
средств от запоров? Лучше обратите свое внимание
на чудо-фрукт - съедайте натощак два сырых яблока
с кожурой или выпивайте опять же натощак
яблочный морс - проблемы "как рукой снимет"!
Яблочный морс
Яблоки кислые - 4-5 шт ,
плоды шиповника - 3-4 ст. ложки,
сахар - 3-4 ст ложки (или меда),
корка лимонная или апельсиновая,
кислота лимонная.
Яблоки и очищеннй шиповник нарезать мелкими
кусочками, залить кипятком и кипятить в течение
нескольких минут. Процедить, добавить сахар или
мед, немного лимонной или апельсиновой цедры,
лимонный сок или кислоту (по вкусу).
УСПОКАИВАЕМ НЕРВЫ
Ко всему прочему, яблоки способны
снимать стресс и успокаивать. Лучше всего для
этой цели подходит
Яблочный чай
Для приготовления чая надо 3-5 яблок хорошо
промыть, вместе с кожурой нарезать кусочками,
залить 1 л воды, кипятить в течение 10 мин, добавить
мед или сахар по вкусу. Пить по 1-2 стакана 3-4 раза в
день.
ХОРОШЕЕМ
Яблоки можно с успехом применять и
наружно - в виде косметических масок, причем при
любой коже. Например, удаляют жирный блеск и
стягивают расширенные поры следующие маски:
- потереть яблоко на мелкой терке, добавить
немного глины или отрубей для загустения.
Нанести смесь на лицо на 15-20 мин.
- 1-2 мелко натертых яблока смешать с взбитым
белком. Держать на лице 20 мин, затем смыть водой.
- 1 ст.л. печеного яблока + 1 ст.л. взбитого яйца.
Через 15-20 минут смыть прохладной водой.
А яблочно-молочная маска смягчает, питает и
омолаживает любую кожу: яблоко сварить в молоке и
растереть. Теплую массу наложить на чистую,
смазанную питательным кремом кожу на 20 минут.
МОЛОДЕЕМ
Установлено, что яблоки - поистине
молодильный фрукт - они препятствуют
преждевременному старению. Регулярное
употребление яблок обеспечивает нормальную
работу желудочно-кишечного тракта (а это в свою
очередь сказывается на фигуре и коже) и сводит к
минимуму количество простудных заболеваний.
ПОЛЕЗНЫЕ ЯБЛОЧНЫЕ СОВЕТЫ
Пожалуй, для того, чтобы извлечь пользу
из яблок самым простым способом, достаточно есть
их в сыром виде. Если же вы хотите разнообразить
свое меню, воспользуйтесь следующими советами.
Нарежьте яблоки тонкими ломтиками, смешайте с
тертым сыром и мелко порезанным зеленым луком.
Такой салат принято подавать на листе
салата-латука.
Можно также приготовить салат из яблок,
куриного мяса, миндаля и изюма.
Натрите яблоки на терке и добавляйте их в
выпечку. Тертые яблоки можно добавлять
практически в любое тесто.
Печеные яблоки являются прекрасным гарниром к
мясу. Особенно хорошо сочетаются антоновка и
баранина. Положите половинки яблок на сковороду,
налейте туда немного воды и подержите под
крышкой на среднем огне 10-15 минут. Такой гарнир не
требует никаких приправ.
Чтобы сохранить яблоки свежими, поместите их
пластиковый пакет и положите в холодильник. При
комнатной температуре яблоки становятся мягкими
в десять раз быстрее, чем при хранении в
холодильнике.
Стоит ли говорить, что и свежевыжатый яблочный
сок не только вкусен, но и необыкновенно полезен.
Поэтому, если ежедневно яблоки в сыром виде уже
"не идут" - выжимайте из них сок и пейте,
пейти и пейте! Кстати, похудению особенно
способствует следующая смесь соков: яблочный,
дынный (ловите момент!), томатный и лимонный в
пропорции 4:2:2:1.
Итак, яблоки полезны всем. Они придают силу,
продлевают молодость, помогают бороться с
болезнями. Не потому ли англичане - большие
ценители этих плодов - говорят: «В день по яблоку,
и врач будет не нужен». Ешьте яблоки и будьте
здоровы!
Маша ЛИРА
|