ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ  
Продукты:
1 ч. л. сахарного песка,
1 стакан теплой воды,
2 ст. л. растопленного охлажденного сливочного масла,
1 ст. л. (пакетик) сухи дрожжей,
3,5 стакана муки, щепотка соли.

   В большой миске растворите в теплой воде сахар. Добавьте дрожжи и дайте постоять 10 минут или до образования пены. Положите сливочное масло. Положите в растворившиеся дрожжи половину положенной по рецепту муки и щепотку соли. Постепенно добавляя оставшуюся муку, замесите некрутое тесто. Обминайте тесто на слегка посыпанной мук ой поверхности в течение 5 минут, чтобы оно стало однородным и упругим. Выложите тесто в смазанную жиром посуду и дайте постоять в течение 15 минут. Затем обомните тесто и разделите на две части. Раскатайте каждую часть на пласт диаметром около 28 см и дайте подняться течение 15 минут. Выложите раскатанное тесто в смазанную жиром форму для пиццы диаметром около 35 см. Кончиками пальцев растяните края теста и дайте постоять в течение 10 минут. После этого растяните края теста опять так чтобы форма была полностью заполнена. Теперь можно выкладывать на пиццу начинку и соус.
Добавлено в базу: 01-01-2002 Просмотров: 18910
Категория: Пицца

ПИЦЦА ПО-МИЛАНСКИ  
Продукты:
450 г готового или приготовленного по нашему рецепту теста для пиццы,
1/2 стакана томатного соуса,
454 г нарезанной острой итальянской колбасы,
340 г натертого сыра моццарелла,
1,5 стакана нарезанного жареного красного сладкого перца,
1,5 стакана нарезанного репчатого лука

   Способ приготовления: Приготовьте тесто для пиццы. Полейте соусом и положите колбасу. Посыпьте сыром. Сверху выложите красный сладкий перец и лук. Выпекайте в предварительно разогретой до 230 °С духовке 10-12 минут или до образования золотисто-коричневой корочки. Получается две пиццы диаметром по 30 см.
Добавлено в базу: 01-01-2002 Просмотров: 17903
Категория: Пицца

ТОРТ "НАПОЛЕОН"  
5 стак. муки, 500 гр. маргарина порубить до однородной массы, добавить 1 ст воды и рубить до получения теста. Тесто разделить на несколько частей, поставить на холод на 1 и более час. Раскатать на листе и выпекать. Крем: 250гр слив. масла, 1 ст. сахара размять, добавить 1/2 банки сгущ. молока, 1 яйцо, 6 ст. ложек молока. Готовый торт поставить на холод, кремом промазать все коржи, посыпать крошкой
Добавлено в базу: 01-01-2002 Просмотров: 16322
Категория: Торты

КЛАССИЧЕСКИЙ САЛАТ С КУРИЦЕЙ  
Продукты: Время приготовления: 35 мин
350 гр куриных грудок
3 помидора
1 крупный кочан салата ромэн
200 гр мелко порезанной ветчины
100 гр сыра, тонко нарезанного
3 яйца, отваренных вкрутую и порезанных на 4 части
Заправка «Винегрет»:
125 мл оливкового масла
60 мл белого винного уксуса
2 ч л горчицы с зернышками
1 ч л сахара
1/4 ч л дробленых горошков черного перца

Инструкции:

Обжарить куриные грудки в разогретой сковороде до коричневой корочки. Затем положить на противень и поставить в духовку на 15 мин, или до готовности. Дать остыть 5 мин, затем порезать на тонкие кусочки.

ПИЦЦА ПО-ИТАЛЬЯНСКИ  
Для теста:
200 г муки, 2 ст. ложки растительного масла,
0,5 стакана теплого молока, 15 г дрожжей, щепотка соли.
Для начинки:
200 г сыра,
500 г очищенных и нарезанных на толстые ломтики помидоров,
5 сарделек, черный или красный молотый перец, соль,
1-2 ст. ложки растительного масла.

   В теплом молоке растворяют дрожжи, соль, добавляют растительное масло, муку и замешивают тесто. Тесто оставляют на один час в теплом месте, делают обминку и выкладывают в форму для выпекания или в широкую сковороду. Форма должна быть достаточно высокой, так как пицца во время запекания поднимается. Тесто смазывают маслом, посыпают мелко нарубленным или натертым сыром, кладут сверху слой помидоров, очищенных от кожи и нарезанных крупными дольками. Сардельки нарезают вдоль и укладывают в виде решетки сверху, посыпают солью, перцем и сбрызгивают оставшимся маслом. Выпекают в течение 30 мин.
Добавлено в базу: 01-01-2002 Просмотров: 14371
Категория: Пицца

САЛАТ ШИКО  
Продукты:
красные помидоры
сладкий красный болгарский перец
постная ветчина
чеснок
белые сухарики
оливковое масло

Инструкции:

Помидоры нарезать кубиками по 1 см, перец нарезать соломкой, ветчину также нарезать соломкой.

Выдавить чеснок, посолить, заправить оливковым маслом.

Непосредственно перед подачей на стол на салат выложить маленькие 1 см белые сухарики.
Именно хрустящие сухарики придают салату особый шик.
Добавлено в базу: 03-04-2003 Просмотров: 13413
Категория: Салаты

САЛАТ "ВЕЛИКОЛЕПНАЯ СЕМЕРКА"  
Продукты:
1/2 небольшого вилка капусты,
2 свеклы среднего размера,
2 большие моркови,
1 большая луковица,
хрен(2 столовые ложки с горкой) 1)капусту мелко нарезать,
2)свеклу отварить и натереть на крупной терке,
3)сырую морковь натереть на мелкой терке,
4) луковицу мелко нарезать,
5)хрен натереть на мелкой терке,
6)соль по-вкусу,
7)майонез Прислала: Марина
Добавлено в базу: 01-01-2002 Просмотров: 13346
Категория: Салаты

САЛАТ ГРИБНОЙ С КУРИЦЕЙ  
Продукты:

На 5 порций:
200 гр свежих грибов,
150 гр курицы,
150 гр соленых огурцов,
100 гр корня сельдерея,
100 гр майонеза,
10 гр горчицы,
соль, черный перец горошком, лавровый лист, зелень

САЛАТ ГРИБНОЙ СЛОЕНЫЙ  
Продукты:

300 гр свежих шампиньонов,
4 яйца,
2 крупных картошки,
150 гр маринованных огурцов,
2 головки красного лука,
майонез,
ст. ложка сливочного масла, зелень.

Инструкции:

Грибы мелко порезать и обжарить в сливочном масле, остудить. Картофель и яйца отварить, остудить.

Маринованные огурцы, яйца и картофель, красный лук нарезать мелкими кубиками.

Выложить в салатницу слои:
1 слой - яйцо
2 слой - красный лук
Обмазать майонезом.
3 слой - шампиньоны
4 слой - картофель
Обмазать майонезом.
5 слой - маринованные огурцы
6 слой - яйцо
Обмазать майонезом.
7 слой - красный лук
8 слой - шампиньоны.
Обмазать майонезом и посыпать зеленью.
Каждые два слоя чуть-чуть подсаливать.
Приятного аппетита!

Добавлено в базу: 03-04-2003 Просмотров: 12641
Категория: Салаты

САЛАТ "АППЕТИТНЫЙ"  
Продукты:
500 г капусты,
200 г вареной колбасы,
100 г майонеза,
соль и перец по вкусу.

   Белокочанную капусту очистить от загрязненных и поврежденных листьев, помыть, разрезать на 2-4 части и мелко нашинковать. Вареную колбасу нарезать тонкими брусочками и смешать с нашинкованной капустой. Посыпать солью, перцем, заправить майонезом. Перемешать, посыпать зеленью петрушки или укропа.
Добавлено в базу: 01-01-2002 Просмотров: 12561
Категория: Салаты

САЛАТ "СЕМЬ РАДУГ"  
Продукты:
лук, мясо, картофель, свекла, морковь, капуста, зеленый горошек, майонез. Салат выкладывается на большое блюдо кучками.
1-я кучка - мелко нарезанный репчатый лук
2-я - мясо, нарезанное соломкой и обжаренное на растительном масле
3-я - картофель, нарезанный соломкой и поджаренный
4-я - натертая на крупной терке отварная свекла
5-я - натертая на крупной терке отварная морковь
6-я - свежая капуста, мелко порезанная и заправленная солью и сахаром
7-я - консервированный зеленый горошек, выложенный в центре.

   Каждую кучку отдельно полейте майонезом и в таком виде поставьте на стол. И только когда гости усядутся, перемешайте салат и разложите по тарелкам.
Добавлено в базу: 01-01-2002 Просмотров: 11996
Категория: Салаты

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА  
Продукты: 500 гр. творога пропустить через мясорубку. 1 яйцо взбить с 3 ст.л. сахара; добавить 2 ст.л. растопленного слив.масла; 1/2 ч.л. соли; 1/4 ванилина; 2 ст.л. манной крупы, 3 ст.л. сметаны.

Творог пропустить через мясорубку. Яйцо взбить с сахаром, добавить растопленное сливочное масло, соль, ваниль и манку. Всё смешать с творожной массой.

В смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму выложить полученную массу, смазать сметаной и сбрызнуть маслом. Выпекать 25-30 мин. при 200' С. В творог можно добавить изюм.
Добавлено в базу: 01-01-2002 Просмотров: 11660
Категория: Каши, запеканки

ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ  

На поджаренный тонкий ломтик батона намазать немного горчицы, затем тонкий слой сливочного масла, затем либо жареный с луком мясной фарш, либо ломтик колбасы. Далее кусочек помидора, майонез, петрушка, соль, натертый сыр. Все это чудо ставится в духовку буквально на несколько минут. Отличный завтрак! Быстро и вкусно!

Прислала: Ксюшечка

Добавлено в базу: 01-01-2002 Просмотров: 11495
Категория: Бутерброды

ТОРТ "РАЙ ДЛЯ ВЛЮБЛЕННЫХ"  

Для теста:
4 яйца,
2 ст.л. теплой воды,
140 г сахара,
тертая цедра 1/2 лимона,
120 г муки,
60 г крахмала,
1/2 ч.л. питьевой соды.
Для крема:
1/2 л молока,
3 яйца,
180 г сахара,
40 г крахмала,
20 г рома (или коксового ликера).
А также:
3 ст. л сахара,
2 кокосовых ореха (или 400 гр. кокосовой стружки),
вишни или шоколадные сердечки для украшения.

ЖЕНЬКИН САЛАТ  
Продукты:

1 маленькая головка белокачанной капусты,
1 палка копченой колбасы,
1 банка консервированного горошка,
1 пачка майонеза,
зелень.

Инструкции:

Капусту мелко нашинковать, колбасу нарезать маленькими кубиками, добавить горошек.

Все перемешать, заправить майонезом, украсить зеленью.
Добавлено в базу: 03-04-2003 Просмотров: 10898
Категория: Салаты

ГОРЯЧИЙ САЛАТ С КУРИЦЕЙ  

Время подготовления: 10 мин
Время приготовления: 40 мин

ШАУРМА ПО-ЕВРОПЕЙСКИ  
Продукты:
Курица или ципленок (можно окорочка)
3 репчатых луковицы
сладкий перец 2-3 штуки  (лучне спелый, желтый. толстостенный)
Помидоры - 2-3 штуки
Майонез
Маринованные огурцы - 2-3 штуки.
Армянский лаваш (тонкий) 4-5 листов.

Куриное мясо отделить от костей, порезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле.
Сладкий перец и репчатый лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле.
Затем все смешать, добавить черный молотый перец. базилик и хмели-сунели по вашему вкусу. Жарить до готовности.
Развернуть лист армянского лаваша, в середину уложить нарезанные кружками помидоры (не больше трех кружков на 1 лаваш).
На помидоры уложить нарезанные кружочками маринованные огурцы. Сверху выложить 2-4 ложки готового куриного мяса с перцем,  все слегка смазать майонезом и завернуть в рулет, загнув края. Можно сделать несколько "рулетиков" сразу, а можно сворачивать их  в процессе трапезы, периодически подогревая куриное мясо. Можно подавать без гарнира со свежими овощами. Хорошо сочетается с салатом из  свежей молодой капусты (мелко порезанной, помятой и заправленной майонезом), а  также с жаренными кабачками.


Прислала: Царева Екатерина, [email protected]


Добавлено в базу: 01-01-2002 Просмотров: 10746
Категория: Бутерброды

НЕАПОЛИТАНСКАЯ ПИЦЦА  
Тесто
200 г муки,
2 столовые ложки растительного масла,
1/2 стакана теплого молока,
15 г дрожжей,
щепотка соли
Начинка: 200 г сыра,
500 г очищенных, разрезанных на толстые ломтики помидоров,
5 сарделек, 1-2 столовые ложки растительного масла,
черный или красный молотый перец, соль.

   Замесить дрожжевое тесто, оставить на 1-1,5 часа, чтобы оно подошло, еще раз перемешать и выложить в форму для выпекания. Форма должна быть достаточно высокой, так как пицца во время запекания поднимается. Тесто смазать маслом, посыпать мелко нарубленным или натертым сыром, положить сверху слой помидоров, очищенных от кожи, крупно нарезанных. Сардельки разрезать вдоль и уложить в виде решетки сверху, добавить соль, красный или черный перец, сбрызнуть оставшимся маслом. Выпекать в духовке 20-30 минут на среднем огне. Вынуть из духовки и тотчас подать на стол.
Добавлено в базу: 01-01-2002 Просмотров: 10307
Категория: Пицца

ШАРЛОТКА  
Продукты: 3 яйца, стакан сахарного песка, 1 стакан муки, 3-4 средних яблока.
Лучше было бы назвать это "Полет фантазии"! Классический рецепт прост: взбиваете яйца с сахаром до пены, всыпаете муку бухаете туда 1 чайную ложку гашенной соды. Можете отставить в сторонку и пока греете духовку, займитесь яблоками. Перво-наперво форму смазывайте маслом и посыпаете ее манной крупой или панировочными сухарями и выкладываете тонко нарезанные яблочки затейливыми кругами (по желанию). Некоторые трут яблоки на терке, но это совсем не то. Яблоки можно присыпать корицей, не жалейте - плохо не будет. Далее всю этй прелесть заливаете тестом и в умеренно нагретую духовку минут на 30-40. Готовность проверяется как обычно спичкой. Это обычный рецепт. Если нет муки, но есть булка (белый хлеб), то вынимаете мякиш, размачиваете его в молоке и воде (если совсем черствый просто делаете из него панировочные сухари - тогда дальше как с мукой). В любом варианте тесто должно напоминать по консистенции густую сметану. Или еще такой вариант: вместо булки берете черный хлеб, а вместо яблок - шампиньоны (только корицу не кладите! :-). Далее технология не меняется.

Прислал(а): Ноэлль
Email: [email protected]


Добавлено в базу: 01-01-2002 Просмотров: 10276
Категория: Пироги

САЛАТ ДЛЯ МУЖЧИН  
Продукты:

средний корень сельдерея,
яблоко,
белое мясо курицы или ветчина -100-150 гр.,
зеленый горошек -1/3 банки,
майонез

Инструкции:

Потереть все овощи на терку, которая используется для приготовления корейской моркови, мясо порезать на длинные ломтики, добавить горошек, заправить не очень острым майонезом.

Можно приготовить без мяса, заменив его твердым сыром.

Дальнейшие вариации зависят от вашей фантазии.

Не забудьте сказать вашим гостям, что салат особенно полезен для мужчин.
Добавлено в базу: 14-01-2003 Просмотров: 10119
Категория: Салаты

САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРА  
Продукты:
200 г кальмара,
3 картофелины,
2 моркови, 1 огурец,
100 г зеленого горошка,
100 г майонеза,
1 яйцо, перец, соль по вкусу. Свежемороженого кальмара залить горячей водой на 2-3 минуты и снять с него кожицу. Затем отварить в подсоленной воде в течение 3-4 минут, охладить, нарезать соломкой. Мелко нарезать отварные картофель и морковь, соленые огурцы, добавить зеленый горошек. Все компоненты соединить, заправить майонезом, посолить, поперчить. Украсить ломтиками сваренного вкрутую яйца.
Добавлено в базу: 01-01-2002 Просмотров: 10076
Категория: Салаты

САЛАТ СЛОЕНЫЙ  
Продукты:

говядина,
шампиньоны маринованные,
лук репчатый,
картофель,
яйца,
майонез,
соль

Инструкции:

В миску продукты класть слоями, промазывая майонезом:натертый отварной картофель, отварная мелко нарезанная говядина, мелко нарезанный лук, мелко нарезанные шампиньоны, отварное яицо.

Я обычно дважды повторяю очередность слоев.

Солить по вкусу. Рекомендую!
Добавлено в базу: 15-01-2003 Просмотров: 9866
Категория: Салаты

АЛЛОЧКИН САЛАТ  
Продукты:

Грудка курицы 1шт.,
шампиньоны маринованные- 500гр. (но не солёные, напр. в банке железной резанные),
грецкие орехи две горсти,
соль, майонез.

Инструкции:

Отварить грудку курицы, остудить и "порвать" руками на полосочки тонкие (резать не желательно), шампиньоны отжать от маринада и выложить к куриному мясу, положить порезанные орехи (но не толчённые мелко) и всё перемешать и заправить майонезом.

Салат доставляет КАЙФ!
Добавлено в базу: 03-04-2003 Просмотров: 9804
Категория: Салаты

САЛАТ ИЗ ГОВЯЖЕЙ ПЕЧЕНИ И ГРИБОВ  
Продукты:

На 5 порций:
200 гр говяжьей печени
50 гр сушеных грибов
100 гр соленых огурцов
70 гр картофеля
70 гр репчатого лука
2 яйца
100 гр майонеза
1/2 лимона
маслины, соль, перец

САЛАТ "СУТОЧНЫЙ"  
Продукты:
1 средний кочан капусты,
1 свекла, 2 средние моркови,
4 зубчика чеснока,
1 ст. л. соли, 0,5 стакана сахара,
0,5 стакана масла (растительного, подсолнечного),
1 ст. л. уксуса, 1 литр водыю

   Мелко соломкой нашинковать капусту, положить в глубокую миску. Нарезать или натереть на терке длинными стружками свелу, положить поверх капусты. Так же натереть или нашинковать морковь, уложить на свеклу. Сверху на морковь выдавить чеснок.
Приготовление соуса:
В кастрюльку налить 1 литр воды, добавить соль, сахар, масло. Довести до кипения.
Вылить соус в миску с капустой, свеклой, морковью и чесноком.
Поставить под гнет на 12 часов в теплое место. По прошествии 12 часов перемешать и поставить на следующие 12 часов в холодильник. Прошли 12 часов можно есть. Приятного аппетита! Прислала: Натали
Добавлено в базу: 01-01-2002 Просмотров: 9352
Категория: Салаты