ЗАПЕКАНКА С ВИШНЕЙ

Продукты:
400 г вишен,
250 мл вишневого сока,
20 г крахмала,
175 г сахара,
150 г сливочного масла,
1 пакетик ванильного сахара,
4 яйца, 50 г манной крупы,
1 ст. ложка тертой лимонной цедры,
2 ст. ложки лимонного сока,
1 кг диетического творога,
1 пакетик разрыхлителя,
1 ст. ложка сахарной пудры.

   Вишни вымыть, удалить косточки и откинуть на дуршлаг. Крахмал развести 3 ст. ложками вишневого сока. Оставшийся сок довести до кипения с 25 г сахара, влить разведенный крахмал и снова дать закипеть. Добавить вишни и снять с огня. Мягкое сливочное масло взбить с 150 г сахара и ванильным сахаром. Не прекращая взбивания, постепенно добавить яйца, манную крупу, лимонный сок, цедру, творог и разрыхлитель. Разъемную форму диаметром 26 см смазать жиром , дно посыпать мукой, бортик выстлать пергаментом, 2/3 творожной массы выложить в форму. Сверху выложить вишневую начинку, отступив от бортика на 2 см. Затем выложить остальную творожную массу. Запекать в разогретой духовке при 160 градусах на нижнем уровне 1 час 30 минут. Дать остыть в форме. Подать, посыпав сахарной пудрой.