КВАС ИЗ КЛЮКВЫ

На 5 л напитка:
1 кг клюквы,
2 ст сахарного песка,
4 л воды,
10 гр дрожжей.

   Клюкву перебрать, вымыть, положить в эмалированную посуду, размять деревянным пестиком или ложкой, залить водой и варить 10 мин. Снять с огня, всыпать сахарный песок и охладить. Затем добавить разведенные дрожжи, хорошо вымешать, разлить в бутылки, закупорить и поставить в темное прохладное место. Через 3 дня квас готов.