ФОРЕЛЬ С ОВОЩАМИ

Продукты:

крупная форель,
1кг моркови,
1 кг свеклы,
3 крупные луковицы,
4 ложки растительного масла,
1 лимон,
по 3 веточки петрушки, укропа.

На противень налить растительное масло, на него выложить слоями полукольцами порезанный лук, свеклу, морковь, сверху положить рыбу, сбрызнув ее лимонным соком, посолить, поперчить, надрезать на порционные куски. В надрезы вставить колечками порезанный лимон. Сверху все блюдо полить небольшим количеством растительного масла.

Запекать в духовке около 50 мин. После приготовления, посыпать нарезанной зеленью петрушки и укропа.