ТОРТ "ОСЕННИЙ"

Для теста:
4 яйца, 4 желтка,
4 cт. ложки сахара,
1 стакан муки.
Для сиропа:
1/2 стакана сахара,
1/4 стакана воды,
1 cт. ложка коньяка.
Для крема:
1/2 стакана молока, 3/4 стакана сахара,
120 г сливочного масла, 1/2 ч. ложки коньяка.

    Яйца разотрите с сахаром, добавьте желтки, взбейте, всыпьте муку и замесите тесто Приготовленное бисквитное тесто выложите в круглую форму для торта и выпеките. Бисквит охладите, разрежьте на три коржа и пропитайте их сиропом. Приготовление крема: вскипятите и процедите сироп, приготовленный из сахара и молока. Разомните масло, постепенно подливая охлажденный сироп. Крем взбейте, в конце добавьте коньяк. Приготовленный крем разделите на три части и две подкрасьте в разные цвета: коричневый (какао), розовый (несколькими каплями свекольного сока). Нижний пласт промажьте коричневым кремом, средний - розовым, а верхний и бока торта - белым. Приготовленный бисквитный торт с боков и сверху посыпьте крошкой коричневатого цвета. Посыпайте не густо, а так, чтобы белый крем просвечивал через посыпку. Оставшиеся яичные белки можно употребить для безе или для украшения торта.